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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1
分钟左 右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。